比肉包子还吃香的烧麦，皮薄馅多，出锅必光，蒸少了不够吃！
烧麦，是很多人都喜欢的小吃，软糯鲜香，一口下去满嘴留香。在早餐店里，烧麦比包子要抢手，我每次都会买几个烧麦，烫嘴就吃，超满足。
烧麦好吃更好做，学会比肉包子还吃香，出锅必光。我今天做的烧麦不用揉面，烧麦皮用饺子皮代替，不仅省事，还又薄又筋道，一次吃8个。
在家里做的烧麦，内馅更丰富，肉也多，吃起来超过瘾，一起来看看详细制作方法吧！
主要食材：前腿肉、糯米、胡萝卜、香菇、小葱
我每次做烧麦不会全用糯米，会加一点大米，这样口感吃起来更松软。糯米和大米的比例是3:1，不妨试试。
1.糯米泡一晚上，上笼蒸20分钟。如果泡的时间短，就多蒸一会。
2.在蒸糯米的时候，准备烧麦馅。
将前腿肉切成碎丁，和姜末一起剁一剁。我喜欢吃带点肉丁的烧麦，嚼起来超级过瘾，如果不喜欢，可将其剁成肉糜，根据自己的喜好来定哦。
3.把泡好的干香菇切成碎丁，胡萝卜切碎丁，再准备点葱花。（建议用干香菇，香味更浓郁）
4.锅中放一点油，油温四成热放入肉丁，炒至变色，放料酒、生抽、盐调味。然后放入切好的香菇、胡萝卜和香葱，简单翻炒几下，关火。
5.关火后，放蒸好的糯米一起搅拌，同时淋入蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽调味，老抽放一点就可以，起到调色的作用。
6.一定要将糯米和锅中所有食材充分搅拌均匀，不用盛出，放锅里可直接用。
7.不用揉面擀皮儿，直接买两块钱的饺子皮代替，非常省事。
8.饺子皮可不能直接用，要擀的薄一些，尤其是边缘，包出来的烧麦才好看。
9.在擀好的饺子皮里放入烧麦馅，放在虎口处。
10.用手轻轻一捏，拇指和食指要稍微用力一些，这样才能捏出一个腰形出来。
11.如下图这样，超级可爱。
12.将做好的烧麦胚子，一个一个整齐的码上蒸锅上。
13.冷水上锅，中火蒸15分钟就可以，蒸好后，焖五分钟再出锅。
咬一口又香又软，一口一个超鲜美，吃完满嘴留香。
自从学会做烧麦，隔几天就要蒸一锅，蒸的多可存放在冰箱里，第二天可当早餐吃，方便又省事。
小贴士：前腿肉也可用五花肉代替，可根据自己的喜好添减食材，比如：青豆、玉米、木耳等。糯米里加一点大米，口感更松软，如果不喜欢这样的口感，可全部用糯米哦。
