导语：烤肠是一道非常受欢迎的小吃，外面的烤肠虽然好吃，但是总感觉不太卫生，不如自己在家动手做吧，今天就来教大家如何在家庭版自制烤肠。
一、准备材料
1. 猪肉：选择瘦肉和肥肉各一半的猪肉，瘦肉可以增加口感的鲜美，肥肉可以增加香味。
2. 肠衣：选择猪肠衣或者牛肠衣，注意要选择没有异味的肠衣。
3. 调料：生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大蒜、葱、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、香精等。
4. 肠衣清洗液：清洗液可以用白醋、清水、食盐、白胡椒粉等调配而成，可以有效去除肠衣的异味。
二、制作步骤
1. 将猪肉切成小块，然后用搅拌机打成肉泥，加入生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大蒜、葱、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、香精等调料，顺着一个方向搅拌均匀。
2. 将肠衣清洗干净，然后将肉泥填充到肠衣中，用手轻轻按压，让肉泥填充到肠衣的每个角落，然后将肠衣口扎紧。
3. 将填充好的烤肠放在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱的温度设置为200度，烤制20分钟左右。
4. 将烤好的烤肠取出，切成小段，装盘即可食用。
三、注意事项
1. 在制作肉泥时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉泥更加紧实。
2. 在填充肠衣时，要确保每个角落都填充到，这样可以避免在烤制过程中肉馅漏出。
3. 在烤制过程中，要注意观察烤肠的颜色和熟度，避免烤焦。
4. 在烤制过程中，可以适当地刷上一些食用油，这样可以让烤肠更加鲜嫩。
四、家庭版自制烤肠的优点
1. 自制烤肠使用的是新鲜的猪肉和肠衣，没有添加任何防腐剂和添加剂，吃起来更加健康。
2. 自制烤肠可以根据个人口味调配调料，制作出符合自己口味的烤肠。
3. 家庭版自制烤肠的制作过程简单，不需要任何专业技巧，即使是初学者也可以轻松制作。
总结：家庭版自制烤肠，既美味又健康，而且制作过程简单，是一道非常适合在家庭中制作的美食。
