汤品原食材可荤可素，荤类食材炖汤，必需要够火候，够时间，才会炖得其味出来，就比如大骨汤，也是大家常见汤品，如今这特殊情况，想要喝到肉类食材炖汤，要家中备到了食材才可以，而这一款汤，原食材是鸡蛋，平民营养的食材，比大骨头更容易备到，而且鸡蛋营养又鲜香，一直备受欢迎。
鸡蛋汤，我喜欢这个做法，香而鲜美，一碗喝不够，5分钟出锅上桌。鸡蛋做汤，有朋友们更喜欢的是蛋花汤，而我更喜欢这个做法，将鸡蛋液煎一煎，然后加入清水，烧一烧，汤汁鲜香味美，另外，还可以加入一些蔬菜，比如韭菜、番茄、菌菇，简单营养，烧一烧，5分钟就可上桌了。这一次加入了金针菇，鲜美而营养，营养好喝，老少皆宜。金针菇，有“益智菇”之美称，富含多种氨基酸、维生素、矿物质，还有胡萝卜、粗纤维等营养物质，保进新陈代谢，提高抵抗力；而鸡蛋也是大家喜欢的平民营养食材，可提供优质蛋白质，两煮同烧做汤，鲜香不腻，简单而不减营养，比大骨汤还好喝。详细做法呈上，感谢大家支持。
【金针菇鸡蛋汤】金针菇适量、鸡蛋2只、精盐适量、食用油适量。
第1步：准备好金针菇，切去根部，清水加入少量的精盐，将其泡一泡后捞出。精盐可杀去部分细菌，一般菌菇都可以这样清洗。
第2步：准备好两只鸡蛋，鸡蛋充分搅打，一般至少在40下以上，这样充分搅打鸡蛋液，无论是煎、淋蛋液都会有很好的效果，如煎制也会更鲜嫩。
第3步：锅中烧开水，加入金针菇焯水后捞出。菌菇类食材，有朋友习惯焯水，焯水时间也不宜过长，会破坏其氨基酸，或者用盐水泡一泡就可以了。
第4步：锅中入油，加入鸡蛋，煎一煎，有人会觉得鸡蛋比较腥，特别是饲料喂养的鸡蛋，不如家中自养的更鲜香，可以煎一煎，去腥提香。
第5步：加入清水，烧开后，加入金针菇，再次烧开，加入精盐和葱花调味即可。金针菇要熟透才可食用，加入后一定要再次滚开，稍后出锅。
小贴士：1、金针菇清洗可用盐水泡一泡，菌菇焯水去掉部分嘌呤，但也不宜焯水时间过久，开水放入，烫一烫出锅，或泡一泡也可以；2、汤品调味，可加少量的白胡椒或葱花都不错。
