炒丝瓜是一道简单易做的家常菜，但要炒得好吃却不容易。如果你还不太会做，不妨跟着学一学。
将瘦肉切成薄片，越薄越好。加入适量的胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、生抽等调料，拌匀腌制10分钟。接着，加入小半勺生粉拌匀，再淋入植物油拌匀腌制，让肉片更嫩滑。
先将丝瓜去皮洗净，切掉头尾，切成均匀的滚刀块。这样炒出来的丝瓜才能受热均匀，口感更好。
在开水中加入一小勺盐，倒入丝瓜焯烫30秒，捞出沥干水分。
热油煸炒姜蒜，再加入肉片翻炒至变色，然后倒入丝瓜，加入适量的蚝油、味精，大火快速翻炒1分钟。
加入适量的盐和葱段，淋入淀粉水，继续大火翻炒至入味，煮沸即可出锅装盘。
这样炒出来的丝瓜口感鲜美，不会出水。快试试吧！
