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酱油豆腐的做法及配方(就这样教你做家常豆腐,香辣鲜嫩入味)

100次浏览     发布时间:2024-10-30 08:03:27    

豆腐这种食物非常的常见,家家户户的一日三餐中总是少不了它。不仅味道鲜美,它的营养价值也很高,豆腐中含有很多人体所需要的物质,肠胃不好或者有高血压的人群非常适合食用它。



跟其他昂贵的食材相比,它的价钱可以说是相当的亲民了,几块钱就可以买到一大块。浑身是宝的豆腐还是补充身体维生素的小能手,无论是什么做法,它都能够成为餐桌上的焦点。



豆腐,有南北豆腐之分,南豆腐含水量更高一点,适合蒸制,北豆腐含水量相对较低一点,适合炸炒。所以做家常豆腐,最好选用北豆腐,也就是老豆腐我做的家常豆腐,香辣鲜嫩入味,做法超简单,隔三差五就一顿,每次做家常豆腐,孩子都让蒸一锅米饭,说家常豆腐配米饭刚合适。一起来看看怎么做吧!



家常豆腐

材料:

北豆腐1块,葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法:

1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。

2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。

3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。

5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。

6、盛盘后撒上葱花。



小诀窍:

1、不要用老抽或者红烧酱油,这些是上色的,炒出来的菜会颜色发黑。

2、炒香葱姜蒜后,如果放点肉末炒,味道会更好。

3、用盐水浸泡豆腐,这样炒的时候就不容易变碎了。

4、酱油腌制过,用盐要适当。

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