昨天下午去超市买菜，突然发现有卖哈尔滨红肠的，不需要再烹饪，可以直接食用。正好家里还有一点荷兰豆，打算用荷兰豆和腊肠可以炒一个小炒。

荷兰豆炒腊肉不要直接下锅炒，烹饪之前先把荷兰豆放入水中焯水，颜色更翠绿，口感更鲜嫩，而且还可以去除涩味和苦味。虽然红肠可以直接食用，但是放锅里炒一下吃起来腊味更醇厚，更好吃。

荷兰豆炒腊肠，颜色红搭配漂亮，看着就很有食欲，脆嫩爽口，腊味醇香，快手又下饭。做法简单一学就会，洛洛今天给大家分享一下荷兰豆炒腊肠的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【荷兰豆炒腊肠家常做法】

所需食材：荷兰豆、哈尔滨红肠、大蒜、食盐、十三香、鸡精

具体做法：

1、荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜装盘备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐，滴几滴菜籽油，倒入荷兰豆焯水1分钟左右。

3、焯水后捞出过凉水，沥干水份装入盘中，捞出过凉水可使口感更清脆。

4、红肠撕掉包装，用热水洗净，沥干水份斜切成大片装入盘中。

5、大蒜剥皮洗净放在案板上剁成蒜末备用。

6、热锅凉油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入切好的腊肠翻炒出香味。

7、倒入焯水后的荷兰豆一起合炒，出锅前加入食盐、十三香、鸡精调味。

8、起锅后装入盘中，一道色香味俱全的荷兰豆炒腊肠就做好了。

制作要点：

1、焯水后水中加入食盐和菜籽油，可使荷兰豆保持颜色翠绿。

2、焯水后捞出过凉水，可使口感更清脆爽口。

3、腊肠自带咸味，炒菜时少放点食盐，否则吃起来会比较咸。