家中宴客别犯愁,12道家常菜为你解忧,保姆级攻略,吃着倍有面
还在为家中宴客不知道做什么菜而烦恼吗?以下是12道健康家常菜食谱,每道菜都简单易学,风味突出,且经济实惠,适合美各类人群尝试,上桌可是倍有面。
1.清炒时蔬
美食介绍:新鲜的时令蔬菜,快速清炒,保留了蔬菜的营养和原始口感。
食材:西兰花200g、胡萝卜1根、蘑菇100g、蒜末1勺、橄榄油1大勺。
烹饪步骤:
技巧:控制火候,保持中火快速翻炒,以减少营养流失。
2.土豆烧鸡块
美食介绍:土豆和鸡肉的搭配,营养丰富,味道鲜美。
食材:鸡肉300g、土豆2个、洋葱1个、生抽2大勺、老抽1小勺、盐少许、糖1小勺、水适量。
烹饪步骤:
技巧:炖煮时注意水量,以免烧干。
3.番茄炒蛋
美食介绍:经典的家常菜,酸甜可口,营养丰富。
食材:鸡蛋3个、番茄2个、盐少许、糖少许、葱花适量。
烹饪步骤:
技巧:炒蛋时不要过度翻炒,保持蛋块完整。
4.蒜蓉空心菜
美食介绍:空心菜清脆可口,蒜蓉提味,简单又健康。
食材:空心菜500g、蒜末2大勺、盐少许、橄榄油2大勺。
烹饪步骤:
技巧:空心菜炒制时间不宜过长,以保持脆嫩口感。
5.红烧茄子
美食介绍:茄子软糯入味,红烧后色泽红亮,味道鲜美。
食材:茄子2个、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐少许、水淀粉适量、蒜末1勺。
烹饪步骤:
技巧:茄子炒前用盐水浸泡可防止氧化变黑。
6.木耳炒肉片
美食介绍:木耳爽脆,肉片嫩滑,营养丰富。
食材:猪肉片200g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量、淀粉1小勺。
烹饪步骤:
技巧:肉片用淀粉腌制可使口感更加嫩滑。
7.酸辣土豆丝
美食介绍:口感爽脆,酸辣开胃,是一道很好的下饭菜。
食材:土豆2个、红椒1个、醋2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐少许、干辣椒适量、蒜末1勺。
烹饪步骤:
技巧:土豆丝切好后用水冲洗可去除多余淀粉,防止炒制时粘锅。
8.鱼香肉丝
美食介绍:鱼香肉丝色泽红亮,味道酸甜适中,是一道经典的川菜。
食材:猪肉200g、木耳50g、红萝卜50g、青椒1个、葱末1大勺、姜末1大勺、蒜末1大勺、糖2小勺、生抽2大勺、醋2大勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、盐适量。
烹饪步骤:
技巧:鱼香肉丝的关键在于调料的比例,可根据个人口味调整。
9.蒜蓉蒸虾
美食介绍:虾肉鲜美,蒜蓉香味浓郁,简单蒸制即可上桌。
食材:鲜虾500g、蒜末3大勺、生抽1大勺、盐少许、葱花适量。
烹饪步骤:
技巧:蒸虾的时间不宜过长,以免虾肉变老。
10.麻婆豆腐
美食介绍:麻辣鲜香,豆腐嫩滑,是一道具有四川特色的家常菜。
食材:豆腐1块、肉末100g、豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、葱末1大勺、蒜末1大勺、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、淀粉适量、水适量。
烹饪步骤:
技巧:豆腐要轻轻翻炒,以免破碎。
11.糖醋排骨
美食介绍:排骨外酥里嫩,糖醋味道酸甜适中,色泽诱人。
食材:排骨500g、糖2大勺、生抽2大勺、醋2大勺、料酒1小勺、盐少许、姜片适量、葱段适量、水淀粉适量。
烹饪步骤:
技巧:炒糖色时火候要小,以免炒糊。
12清蒸鲈鱼
美食介绍:鲈鱼肉质细嫩,清蒸后保留了鱼的原汁原味,健康低脂。
食材:鲈鱼1条、姜片适量、葱段适量、生抽1大勺、盐适量、料酒1小勺、热油适量。
烹饪步骤:
技巧:清蒸鱼时,水开后再放鱼,保持大火蒸制,以锁住鱼的鲜味。
以上12道家常菜食谱,不仅简单易学,而且经济实惠,适合家庭日常烹饪。每道菜都有其独特的风味,可以根据个人口味进行适当的调整。希望这些食谱能够帮助你丰富家庭餐桌,享受健康美味的饮食生活。