石斑鱼，肉质鲜，胶质厚，营养丰富，备一些在冰鲜，来不及上市场的时候，取出煮粥就是完美的一餐，若丢几只虾下去，更是鲜掉眉毛。
【食材】石斑鱼500g、米饭3碗、海虾10来只、姜1块、独蒜2个、芹菜珠适量
【做法】
取出石斑鱼，用盐搓洗，再用清水冲洗干净；加入切碎的姜粒，揉搓，去除鱼腥味；海虾剥壳去除虾线，虾壳洗净；煮开水，下虾壳，再次煮开，捞起虾壳；将米饭下到汤水中；再次煮开，下石斑鱼，中火煮；姜切成姜粒，独蒜剁成蒜蓉，热锅凉油，用小中小火煸炒至金黄，待用；石斑鱼煮熟，下虾，虾一边色；即加盐、加煸炒过的姜粒与蒜蓉，熄火即可食用，也可以加入芹菜珠调味。
【食记】
朋友家的鱼无需解冻；米饭可以提前预约煮好，回家半个小时就有得吃，再炒个青菜，营养已经足够了。
