说到番茄炒蛋，很多人想到的就是家常必备，下饭神器，但你们想过没有，番茄炒蛋还有很多新吃法，而且味道比家常的还好吃，以下是我总结的吃法：
一．家常番茄炒蛋
首先准备五个西红柿，四个鸡蛋，两茶勺食盐，料酒适当，三分之一汤勺的生抽，两汤勺水淀粉，番茄酱两汤勺（可选），小葱三根，植物油三汤勺，白糖一茶勺。
制作过程
1将鸡蛋去壳磕入碗中，添加水淀粉1—2汤匙、料酒几滴，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅
2番茄洗净后去皮切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入白糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出
3将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味
4将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘
这是家常番茄炒蛋的做法。
二．番茄丝炒蛋丝
准备四个西红柿，三个鸡蛋，两茶勺食盐，料酒适当，胡萝卜一根，两汤勺水淀粉，白糖一茶勺，菜籽油两汤勺，小葱两根，醋（可选）。
制作过程
1三个鸡蛋去壳磕入碗中，添加水淀粉1-2汤匙，料酒几滴，迅速搅拌均匀。
2胡萝卜，西红柿切成丝状，可以用醋进行腌制三分钟。
3起锅烧油，下入鸡蛋，煎至成块状捞出，鸡蛋切成丝，再入油锅。
4腌好的胡萝卜丝，西红柿丝连同一起扔入锅里
5回锅翻炒，最后撒上小葱末再炒几下。
一道美味的番茄丝炒蛋丝就完成了。
三．西红柿鸡蛋饼
准备西红柿1个，面粉200克，鸡蛋2个，油三毫升，盐1克，白砂糖15克，香葱20克。
制作过程
1西红柿洗净去皮，切细粒、放白砂糖拌均；
2再加入面粉继续拌均，开始拌均会比较干，别加水；
3打入鸡蛋，拌均，这时候开始有水分，显示成面糊；
4把香葱、盐放入，继续拌均，盐要最好放，这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉；
5热锅，倒油，中小火煎至微黄，约2分钟即可；（平底锅小的，可以分几次煎。）
6翻转另外一面，继续简直微黄，这个时候煎的时间不到一分钟；
7煎的西红柿鸡蛋饼，卷起来，切段，就可以享受了。
这样西红柿鸡蛋饼就做好了。
四．西红柿蒸蛋
准备西红柿1个，鸡蛋3个，水适量，盐适量，醋酱油各1毫升，小葱20克，白砂糖适量，辣椒油适量
制作过程
1西红柿去皮，切碎成末，放入白砂糖搅拌；
2鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，直到搅拌成微黄色；
3醋，酱油，辣椒油倒入一个碗里，搅拌；
4将鸡蛋液和西红柿末倒入一个中型碗具里，加入适当的水，再搅拌一下，充分融合。
5放入蒸锅蒸十分钟左右
6将西红柿蒸蛋取出，将醋酱油辣椒油搅拌好的调料倒入碗内，撒上葱花。
一道完美的西红柿蒸蛋就做好了。
