如果说猪腰子的前世是明朝贵妃的御膳房珍馐，那今生就是各位美食家的心头好。不知道各位有没有吃过脆嫩可口的爆炒猪腰？这道菜色香味俱佳，看起来就让人垂涎三尺。不仅如此，它还采用了重口味的做法，大量的花椒、干辣椒和蒜蓉的搭配，让爆炒猪腰更加香气四溢，口感更加惊艳。
·首先要将猪腰清理干净，然后片掉白色的腰花膜，切成薄片。
·接下来将猪腰放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和盐腌制10分钟，这样可以让猪腰更加嫩滑，口感更加好。
·之后需要将锅烧热，加入适量的食用油，然后下入腌制好的猪腰片，用中小火慢慢煎至猪腰表面微黄。
·此时锅中的香味已经足够诱人，可以将花椒粒和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
·接着将猪腰片放入锅中，用大火快速翻炒，将猪腰片炒至变色。
·此时加入蒜蓉和葱段，继续翻炒均匀，让爆炒猪腰的香味更加浓郁。
·最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这道爆炒猪腰色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是家中下酒菜的不二选择。
