作为北方人，每到冬天的时候，家里囤得比较多的食物里就有大葱。大葱对于北方人来说是一种便宜又离不开的一种配菜，可以直接生吃，也可以作为配菜炒菜吃，但是无论哪种吃法，都是美味的。大葱本身也是一种便宜耐储存的食物，听说多吃对身体也有好处。
大葱
大葱的做法一般很简单，其中有一道美食就是直接吃大葱，就是煎饼卷大葱。将做好的煎饼铺好，在上面刷上自己调制的酱料，加一些黄瓜丝、胡萝卜丝或者其他的食物，然后把大葱切成段，放到煎饼里，裹起来，一道美味又好吃的煎饼卷大葱就可以吃了。这道美食制作比较简单，适合不想炒菜的时候吃。
煎饼卷大葱
大葱炒肉
除了煎饼卷大葱，还可以做成大葱炒肉。就是先将大葱剥去外皮去头洗净，斜刀切片，放到一旁备用；随后里脊肉切片，肉片加生抽、葱姜末涂抹均匀，放玉米淀粉再涂抹均匀腌制一会儿；接下来，锅内加油烧热，放入肉片来回翻炒，加入酱油提色；最后，开大火，倒入大葱翻炒均匀，再加入一些盐调味就可以了。大葱炒肉既减少了大葱的辛辣又掩盖了肉的腥味，十分美味。
大葱炒鸡蛋
当然大葱还可以与其它美食搭配，就比如鸡蛋。大葱炒鸡蛋也是一道非常好吃的菜，就是先将大葱剥去外皮洗净，滚刀切粗丝，鸡蛋打散，放到一旁备用；随后，锅内加油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用；接下来，利用锅内的余油小火炒葱丝；最后等葱丝微蔫的时候倒入鸡蛋块，加入盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
