芋头蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，蒸制烹调方式不仅让食材均匀受热，也能保留食材的营养，让人们享受到美食之余也能享受到健康。下面，我将为大家分享一下芋头蒸排骨的做法。
所需材料：
猪肉排骨500克（去除皮和骨头），芋头500克，蒜末适量，生姜适量，青红椒各适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽各适量，鸡粉适量，蚝油、淀粉各适量。
制作方法：
1.猪肉排骨剁成小块，加料酒、盐、胡椒粉和少许生姜淀粉，搅拌均匀后腌制半小时备用。
2.芋头去皮、洗净，切成小块或条状，蒜末和生姜切末。
3.起锅热油，热油后加入蒜末和姜末，煸炒香。
4.倒入腌制好的猪肉排骨，煸炒至变色。
5.加入适量的清水，放入切好的芋头块，烧开后换小火蒸煮25-30分钟。
6.加入适量的调料：生抽、鸡粉、盐、胡椒粉、蚝油，煮1-2分钟后关火。
7.淀粉和水调匀，慢慢倒入芋头蒸排骨上，翻动均匀，以使芋头块表面均匀裹上蛋花糊，装盘即可。
芋头作为一种营养丰富的食材，不仅美味可口，还有多种好处和功效。以下是芋头的好处：
1.丰富的维生素和矿物质：芋头含有维生素B1、B2、B6、C等以及铁、钙、锌等多种矿物质，搭配排骨食用，能够更好地补充身体所需的营养成分。
2.含有丰富的膳食纤维：芋头中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘，有助于身体的排毒。
3.有利于心血管健康：芋头含有不饱和脂肪酸，有利于降低血脂和黏稠度，减少心血管疾病的发生。
4.抗衰老抗氧化：芋头富含抗氧化物质，它们可以抑制自由基的增生，减少身体的氧化损伤，有助于延缓衰老。
总之，芋头是一种营养价值极高的食材，它既美味又健康。无论是作为主食、副食或者甜品，芋头都可以为我们的身体健康带来好处。所以，在日常生活中，我们应该多吃芋头，享受其美味和健康的双重好处！
总之，芋头蒸排骨是一道美味的家常菜，芋头和排骨的搭配使得口感更加丰富，肉质嫩滑，芋头香甜可口。做法简单易学，营养丰富，适合各种人群食用，是一款营养可口的美食。
