香蕉很多人都爱吃，不但味香甜，而且营养高热量低。香蕉含有称为智慧之盐的磷又有丰富的蛋白质、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，常吃香蕉可以预防便秘、益胃生津，疏通活血等功效，所以深受大家的喜爱，是一种很好的营养食品。
香蕉除了可以直接吃外，还可以做很多零食小吃，比如香蕉片、脆皮香蕉、拔丝香蕉等美食。拔丝香蕉，色泽金黄，脆软香甜，是一种很好吃的甜食小吃，可以说是香蕉的高配吃法，口感要比直接吃香蕉好很多，无论大人小孩，还是老人都是非常喜欢吃这道美食。而且拔丝香蕉具有很高的热量，在大家饥饿的时候可以迅速补充糖分，大家也可以试着自己做，简单易学。那么，拔丝香蕉到底应该怎么做呢？
拔丝香蕉其实不难做，需要的材料并不多，做法也很简单，只要掌握好要点，一定能轻松做出来。最重要的环节就在熬糖上，糖要熬到什么程度，熬制过程会有什么现象出现，这个是做拔丝香蕉的关键，一起过来看看具体做法吧。
第一步，先把香蕉剥去外皮，切成小段，裹上一层玉米淀粉；鸡蛋打入碗内，加淀粉、加水搅拌成均匀的面糊，把切成段的香蕉放入面糊中均匀搅拌，使香蕉段都沾上面糊。锅放油烧热，油温不宜很高，待烧至七成热时，把拌好糊的香蕉段逐个放入油锅中炸，炸到表面金黄时捞出。
第二步，油锅内放入白糖，少许油，再加入一小勺水，小火慢熬，用勺把融化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、表面会冒小泡泡，能抽出糖丝时，立即关火，迅速把炸好的香蕉段放入糖浆中，快速翻动，搅拌均匀，使糖浆均匀地裹于炸香蕉上，然后装盘即可食用。
拔丝香蕉制作完成啦，自己用筷子夹一块试试，看看能拔多长的丝。进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
