煮花生时，想要脆爽又入味，牢记1个时间，多1步多4味料，真好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮花生时，想要脆爽又入味，牢记1个时间，多1步多4味料，真好吃！』
每年的6~8月份，是新鲜花生上市的季节，记得小时候放暑假，经常去地里帮外婆挖花生。刚挖出来的新花生吃起来有些苦涩，回家后外婆倒进锅里煮一煮，变得软糯咸香，是童年不可多得的零食。
如今，煮花生也是一道很受欢迎的下酒菜，煮上2斤花生，就够三五好友喝一顿了。花生米富含油脂，所以越嚼越香。
煮花生的做法简单，有人喜欢煮得软一点，还有人喜欢脆爽的口感，比较有嚼头。
花生的口感，主要是掌握好时间；而味道好不好，就看处理方法、调料了。想要花生米软烂，多煮一会儿就行了，但脆爽应该煮几分钟呢？时间太短的话花生还没熟，味道也不够浓。如果调料没放对，花生也不香。
如何煮一锅脆爽又入味的水煮花生呢？今天和大家分享一下技巧，多做一步，多加4种料，记住一个时间，保证花生好吃，喜欢吃的朋友快收藏起来。
【水煮花生】
准备新鲜花生、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
【做法】
第一步、新鲜花生用清水洗净掉表面的泥沙，多洗几道，然后沥干水分。新鲜花生和花生米不一样，不能直接煮，因为有一个厚厚的外壳，导致水分、调料不容易进入，味道就比较寡淡。正确的做法是用工具把花生壳捏开一个小口，比如用手钳。
第二步、锅里倒入适量清水，加入适量食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。有些人煮花生只加盐，吃起来只咸不香，多加花椒、八角、桂皮、香叶4种香料，味道就香了很多。
第三步、开大火加热，煮开后继续煮5分钟，关火后倒入花生，盖上盖子浸泡2小时。
第四步、大火把料水煮开，转中火继续煮10分钟，关火再浸泡20分钟，让花生自然降温，捞出后即可食用。花生提前浸泡，可以吸收料水的味道，咸香入味。煮10分钟，花生已经断生，口感保持脆爽，更有嚼头。
水煮花生就做好了，是很不错的休闲小零食。花生的营养价值很高，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，延年益寿，所以平时应该多吃些花生。
下面和大家分享一道好吃的下酒菜——【凉拌花生米】，口感丰富味道香。
准备煮好的花生、腐竹、黄瓜、食盐、生抽、香油、辣椒油、大蒜、小米辣。
1、腐竹提前泡发，切小段后下锅煮3分钟，捞出后沥干水分。煮好的花生米剥壳，花生米装碗备用。黄瓜洗干净，用刀拍碎，切成大块。大蒜切蒜末、小米椒切圈。
2、小盆里依次放入腐竹、花生米、黄瓜块，加入适量食盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖，再放入蒜末、小米辣，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，凉拌花生米就做好了。
