好吃又下饭的肉末茄子的做法

对于茄子毫无抵抗力，赶紧做个肉沫茄子！无敌下饭，拌饭拌面贼香，酱汁浓郁，香辣过瘾，连吃两碗米饭都不够实在是太好吃了 ！

By 厨房笔记-fang

用料

• 紫把茄子 2根
• 肉沫 100g
• 蒜末 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 葱花 适量
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 2个
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟 2️⃣调个酱汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀

2、茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出，锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，

3、加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可！

4、美味又好吃！

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