在家自酿葡萄酒,比买的要好喝,价格还便宜,醇香浓郁无添加!现在又到了吃葡萄的时候了,这个时候葡萄也大量的上市了。葡萄味道酸甜,水分也是很多,所以很多人都是很喜欢吃葡萄的,葡萄中含有丰富的钙,钾,磷,铁和多种维生素,葡萄还有多种人体所必须的氨基酸,葡萄的营养可谓是很高的。
葡萄除了可以直接食用,也可以酿成葡萄酒,我们家每年在葡萄大量上市的时候,都会买很多的葡萄来酿制红葡萄酒的,在我的带动下,小区里的很多住户都酿制红葡萄酒,我的同学,还有好朋友们也是纷纷的加入到酿酒的队伍之中了,今天我又买了20斤的葡萄,来酿制葡萄酒,接下来就把我酿制红葡萄酒的方法和要注意的事项介绍给大家,爱喝葡萄酒的朋友不妨试一下。
酿红葡萄酒时挑选的葡萄也是非常重要的,一定要选熟透而新鲜的葡萄,而且葡萄的表皮也不要有破损,腐烂变质的葡萄也是不要的,然后用剪刀把葡萄一个个的剪下来,剪下来的葡萄一定要带一点果蒂,伤到了果皮的葡萄就不要用来酿葡萄酒了,然后把剪好的葡萄用清水洗干净之后,再用淡盐水浸泡15分钟,然后再用清水冲洗干净。
然后把清洗干净的葡萄放在能沥水的篮子里沥干水分,然后把沥干水分的葡萄倒在大盆里,手洗干净,用手把葡萄一个个的捏碎,葡萄籽和葡萄皮还有果肉都留在盆里,然后放冰糖,我这是20斤的葡萄,放了3.5斤的冰糖,我这冰糖放的有一点的多,酿出来的葡萄酒自然也就甜一点,葡萄中放入冰糖后搅拌均匀。准备个干净的坛子,待冰糖都融化后把葡萄装入坛子中,不要装的太满,留三分之一的空间。
葡萄在发酵的过程中会膨胀,膨胀的同时会产生大量的气体,装的过于满,会溢出来的,装好之后密封好,瓶口一定要密封紧,可以在瓶盖上用保鲜膜缠紧再盖好,放在阴凉处20天就可以过滤渣了,过滤时用的东西都要干净消过毒的,把葡萄籽,皮,果肉都过滤掉,在家自酿的葡萄酒就做好了,比买的要好喝,价格还便宜,醇香浓郁无添加!每天喝一点,养颜又美容!