进入到寒冬时节，最近冷空气席卷南北方，小编的皮肤就非常干燥，嘴唇总是干枯枯的，自己的胃口特别差，每天回家为了吃啥操心。今天为家人炒一盘家常菜肴——西葫芦炒火腿，西葫芦的水分和维生素丰富，搭配火腿炒着吃，营养又解馋，调理食欲不振的状况。
最近天气很冷，总是想偷懒不去买菜，上网团购一大堆蔬菜，蔬菜价格都特别便宜，其中就包括西葫芦和火腿，准备晚餐做一道菜肴，大概8分钟就上桌，孩子也喜欢吃。很多人绝对没有吃过这道西葫芦炒火腿，不妨看一下详细做法吧。冬天别总吃大鱼大肉，多给家人吃这菜，清淡解油腻，8分钟就上桌。
【西葫芦炒火腿的详细步骤】
食材准备：选购好一根鲜嫩西葫芦（西葫芦很多地方叫角瓜，西葫芦的瓜皮以青绿色为主，色泽偏黄的西葫芦太老，掐一下瓜皮很硬，掂一掂很有水分感，新鲜的西葫芦不管怎么吃都非常嫩），选购一根火腿肠（建议选购鸡肉肠或猪肉肠），两片生姜，大蒜3瓣，若干清水，少许食用油，生抽一小勺，白胡椒粉5克，黑胡椒粉3克，鸡精3克，食盐适量，其他调味品。
烹饪小技巧：需要挑选好西葫芦和火腿肠，西葫芦切成薄片，火腿肠切成块，掌握西葫芦炒火腿的顺序，难度很低。
步骤1：火腿肠和西葫芦放在一旁，西葫芦的外皮有浓郁的残留，需要用盐水擦洗（如果想要吃起来更放心，可以选择去皮）
步骤2：西葫芦切掉头尾，中间切开切成片，西葫芦片放在容器里，用盐水浸泡一会儿，避免西葫芦出现氧化，烹饪前捞出控干水分。
步骤3：一根火腿肠切成块，3瓣大蒜剁成细末，几片生姜切成细丝，准备好西葫芦块和火腿肠，开始烹饪这道西葫芦炒火腿吧。
步骤4：将锅底烧热加凉油，丢入一些姜蒜翻炒，丢入火腿肠快速炒一会儿，倒入西葫芦片快速翻炒，让西葫芦炒至断生。
步骤5：锅边淋入少许清水，加上食盐和鸡精，加上半勺生抽和蚝油，滴入一些香油，快速让食材拌均匀。
步骤6：收汁出锅，这道清甜爽口，口味清淡的西葫芦炒火腿就做好了。
烹饪小贴士：西葫芦炒火腿是一道成本不高的开胃菜肴，荤素搭配，做法也简单，但是食材选择尤为关键，一定选择肉肠和鸡肉肠，西葫芦要选择新鲜的，西葫芦的外皮要用盐搓洗，西葫芦切片用清水浸泡。这菜记得用热锅冷油炒出锅气，加上姜蒜和火腿肠煸炒，后配上西葫芦炒至断生，出锅前适当调味，出锅。
你们学会这道西葫芦炒火腿的正确做法吗？
