我是广东客家人，从小我爸妈都很经常做糯米饭给我们吃的，爸爸做的糯米饭比妈妈做的更好吃，非常香浓，每次我都能吃三碗才过瘾，那锅巴更是喜欢，锅巴比饭更好吃。在我家乡传统的糯米饭是把糯米先泡发半小时再沥干水分，下锅下调料炒香，再加水去煮，准备有荤有素的菜，全部下锅炒香后，糯米饭煮干水分快煮好的时候，把菜铺在饭面上，继续慢火煮，让菜香和菜汁浸透至糯米饭里。完全煮好后再给它搅拌均匀，让饭菜融合到一起就可以开吃了。
现在冬天天气寒冷，我就更相信糯米饭了。今天我给大家分享的是我自己觉得这样做的糯米饭更好吃的做法，也算是打破了传统的做法。饭里也香浓味的自制腊肉，还有炒香的五花肉，口感上层次丰富，也不油腻，因为加入了甜菜，所以会伴着一层清脆又清甜的口感！也跟粽子相像，用上箬叶，增加了一股箬叶的清香味。接下来看我怎么做的吧！喜欢的请收藏！
【所用食材】五花肉半斤、我自制的腊肉三两（腊肉做法前面的文章和视频里有）、糯米一斤、甜菜头一个。
【调料】五香粉、盐、食用油、酱油、鸡精。
——开始制作——
第1步：糯米清洗干净后，用温水泡半个小时。五花肉切小簿片、腊肉切小粒、箬叶清洗干净备用、甜菜头切粒
第2步：锅里烧少许油，五花肉下进去炒干少许，倒入腊肉炒出香味即可出锅备用
第3步：泡好的糯米沥干水分，取个蒸锅，把洗干净的箬叶平铺在蒸锅上，底部要完全铺满箬叶。糯米加入鸡精、食用油、盐、五香粉捞匀，再平铺在箬叶上，炒好的五花肉和腊肉也平铺在糯米上面
第4步：在上面再铺满一层箬叶，这样蒸出来的糯米香有特别的箬叶清香味
第5步：锅内烧开水，上锅大火蒸1个小时，然后把上面一层箬叶清走，把甜菜粒铺上去再蒸10分钟即可出锅食用啦
为什么要加甜菜哦？因为甜菜口感清脆又清甜，这样能增加有层次的口感才百吃不腻，另外甜菜能通血管、预防贫血的作用！
