大头菜都是大部分人喜欢的蔬菜之一，它润肠通便，维持骨密度，促进肠道蠕动，更是减脂人士的最爱，不过大头菜怎么做才好吃呢？今天就教大家做一道“火爆大头菜”口感脆嫩，香辣咸香，好吃又下饭！
1，准备好食材，大头菜一个，五花肉一小块，红尖椒，干辣椒，姜丝，蒜末，花椒
2，大头菜从中间切开，去掉根蒂
3，用手撕成块，手撕的大头菜吃着才有灵魂
4，五花肉切成片
5，碗中放入红尖椒，姜丝，蒜末，干辣椒花椒备用
6，下面我们先把包菜煸炒一下，锅中放少许油放入包菜煸炒出香味盛出备用，这样包菜才会脆，吃着有口感
7，锅中油热放入五花肉大火爆炒煸出油，
8，煸出油之后放入红尖椒，姜丝，蒜末，花椒炒香
9，炒香之后放入刚煸好的大头菜，放入盐，鸡精，十三香，陈醋，生抽，酱油调味，然后大火翻炒个七八下就可以出锅了，一定要大火，千万不要小火，不然大头菜会出水。变软，口感会有影响，不好吃
