哈喽，大家好！今天小编给大家带来的美食是东北名菜酸菜猪肉炖粉条。
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
酸菜猪肉炖粉条也是非常受欢迎的美食之一，酸菜猪肉炖粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜、粉条、猪肉等。主要是将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软即可。
酸菜猪肉炖粉条，是我从东北的一个姑姑哪里学会了，一次我去东北姑姑家中 吃到他做的这道酸菜猪肉炖粉条，感觉非常的好吃，于是就从他那里学了来。在家中我经常给家人做这道美味可口的酸菜炖粉条，他们也是非常的喜欢吃，作为大厨的我也是十分自豪。
接下来就让你我们一起学习一下这道美味的东北菜：酸菜炖粉条
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
接下来就让我们一起看看这道美味的酸菜猪肉炖粉条究竟如何制作吧！
酸菜猪肉炖粉条：
食材：酸菜、五花肉、粉条、葱、生姜
辅料：油、盐、花椒、香叶、肉桂、味极鲜酱油、五香粉、大料
第一步：首先将五花肉用清水冲洗干净，然后起锅在锅中倒入适量的水。在加入葱姜、香叶、肉桂、花椒大料、猪肉煮10分钟左右，不用煮熟，这样可去肥肉的油。
再将生姜用清水洗净切成丝，香葱用清水洗净切成丝，再将粉条提前放入一个大盆中，在盆中加入适量的清水，将粉丝浸泡至发软，在将酸菜过冷水投洗干净，攥掉水分。
第二步：将煮好的五花肉用清水冲洗干净，切成大小适中的片。然后起砂锅，在砂锅中加入适量的食用油，油热再加入葱姜、五香粉，翻炒到爆香，再加入切好的猪肉片轻炒至肥肉出油。
加入酸菜翻炒，在加入适量的水炖10到15分钟，等酸菜入味。加入泡好的粉条再炖10分钟左右，美味酸菜猪肉炖粉条可以享用啦。
小贴士：
1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉用五花肉更好。
2、粉条最好用土豆粉，口感特别好。
美食小课堂：
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。
