不知道朋友们吃酒席的时候，是不是看着宴席上的肘子馋的不行，今天就用十秒来教大家做一道红烧肘子，肉质软烂，颜色诱人，现在光是想想我都已经流量不少的口水。下面咱们就一起来看看吧！
首先我们将肘子上的毛洗烧一下洗干净，在刮一下在冲洗一遍，冷水下锅焯一下，加点料酒，葱花，姜片去去腥，放入高压锅里面。
起锅烧油，油温六成热，放入葱段，姜片，冰糖，八角，香叶，花椒，草果，丁香，黄栀子，白芷，桂皮，肉蔻，陈皮，干辣椒，再加点一勺豆瓣酱，黄豆酱，豆腐乳炒出香味，然后再加入生抽，老抽，香醋，食盐，山楂干，最后加入适量的清水，煮开之后倒在高压锅里面。
小火压上炖上一个小时左右，然后先不要揭开孩子，继续焖上30分钟，就可以开盖取出来吃了，软软软烂烂的，喷香，吃的时候直接抱着啃就可以了。你们学会了吗？
