虾，生活中常见的一种海鲜。大虾可以分为河虾和海虾，小胖就给大家分享一道海虾的做法。
海虾中含有丰富的蛋白质和维生素，这些营养物质可以被人体所吸收。正因为如此，海虾的价格相比较其他海鲜来说，价格也是高昂。
海虾的质地比较柔软，特别适合红烧或者煮。海虾最简单的做法就是煮着吃，这样做出的虾营养丰富。海虾除了直接煮着吃以外，还有油焖大虾、油爆大虾做法。
油爆大虾做法
原材料：虾、葱姜蒜、青辣椒
调味料：盐、味精、蚝油、生抽、酱油
1. 买来的海虾用凉水清洗干净浸泡下，捞出控干水分备用，葱姜蒜切成小段备用，青辣椒切成小段备用
2. 控干水分的海虾，用刀在海虾的第三条虾背划一刀，就可以用牙签挑出来虾线。用简单剪去海虾的虾须，这样就处理好虾啦
3. 起锅烧油，油温烧制七八成热的时候，放入准备好的大虾。控制好火候，小火慢慢的煎，一面煎制金黄，另一面也是煎制金黄，煎好的海虾捞出备用
4. 起锅烧油，放入准备好的葱姜蒜爆香，放入准备好的青辣椒炒香。放入准备好的海虾，大火翻炒均匀，放入一点蚝油、生抽、酱油继续翻炒。
5. 翻炒均匀以后，加入一点水，盖上锅盖，小火焖个十分钟左右就可以吃啦。
6. 临出锅之前，根据自己的口味，适当的放入盐、味精。
一道美味的油爆大虾就做好啦。不知道大家喜欢这道菜吗？做这道菜，需要注意的就是，煎大虾的时候，油温不需要太高。
