鸡肉对于人体健康十分有益这个事实，应该很多人都知道。以前的人们经常会给大病初愈的人、孕期或者哺乳期的女性炖鸡汤喝，主要是因为鸡汤的营养价值高。那么，鸡肉到底对身体健康有哪些好处呢？很多人可能并不能具体说出来。
其实，从营养学角度来看，鸡肉中富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够保护心血管健康，而且还可以提高免疫力。所以这也难怪，人们总是习惯于用煲鸡汤的方式来给体质虚弱或生病的人进补。
不过，鸡汤的煲法不同，也会产生不同的健康功效，比如有人在做鸡汤或炖鸡的时候，加入黄芪可以补气，加入大枣可以补血，那么，您有没有试过在炖鸡的时候，加点白果呢？加入白果又有什么功效呢？
事实上，在你炖鸡汤的时候，如果加一些白果，更能够保护心脏健康，有利于预防高血脂、高血压等心血管疾病。白果是银杏的果实，富含维生素C，丰富的维生素C可以降低胆固醇以及甘油三酯的水平，保护血管健康，预防心血管疾病。另外，白果中含有的黄酮苷化合物，能够保护肝脏健康、减少心律不齐的问题，从而保护心脏健康。
但是这里需要提醒大家，食用白果的时候，一定要正确处理，要先将它的壳、膜以及芯去掉，否则可能会中毒。
至于白果炖鸡的方法并不复杂，准备一只一斤左右的母鸡，50克左右的白果，料酒、姜、盐少许；将母鸡处理干净并斩成小块，白果去壳去衣，并洗掉种仁；将母鸡、姜片、料酒适量放入锅中，然后加水没过母鸡，大火烧开水之后，关小火炖40分钟左右；然后将白果放入锅中，继续炖20分钟左右，关火前加盐调味即可。
这一道美味又有营养的白果炖鸡就可以享用了，在秋天天气变冷的时候吃鸡肉和鸡汤，而且又能养生，是不是非常享受的一件事呢？
