韩式辣白菜大家应该都不陌生,尤其是喜欢吃韩餐的小伙伴们,每次一定少不了点一份脆爽开胃的辣白菜。小编是特别喜欢吃辣白菜的,记得之前每次看韩剧,餐桌上一定会出现这道小菜,看着就觉得食欲大增。不过辣白菜在超市的价格不算便宜,所以不如自己做着吃来的划算,下面小编就把做法分享给大家。28元一份的韩式辣白菜,自己也能做,爽脆可口,做法和配方如下。食材方面,除了必备的白菜、白萝卜和大蒜,还要准备一个苹果和一个梨,不仅提升口感,而且更有利于发酵。将腌料搭配并熬制好之后,最关键的步骤就是均匀涂抹道白菜的每一片叶子上,然后三到五天就可以吃了,是不是很简单呢。喜欢的朋友也试一试吧!
By 青柠食记
配料:
白菜 1颗、苹果 1个、雪梨 1个、白萝卜 半根、蒜苗 3根、虾皮 30克、糯米粉 200克、水 150克、辣椒粉 200克、糖 2勺、精盐 3勺、姜 30克、蒜 30克
烹饪步骤:
1.白菜一颗
2.切成2半,涂抹上盐,腌制4个小时
3.准备酱料的食材
4.白萝卜,蒜苗切丝
5.糯米粉用水煮开
6.加入辣椒粉,虾皮,姜蒜沫
7.放入白萝卜,苹果,梨和蒜苗
8.拌匀后加入糖和盐
9.搅拌均匀,涂抹到白菜上
10.放入容器里,密封腌制3-5天。
烹饪小贴士:
1、白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。2、如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。3、挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。
你喜欢吃辣白菜吗?