牛肉是我们餐桌上常见的一道食材，家里隔三差五地也会买些牛肉做来吃，今天去超市逛了一下，看到有处理成半成品的牛蹄筋在卖，看了很喜欢，这个牛蹄筋可是好东西哦。牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量低，不含胆固醇，可以增加皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，而且牛筋里面富含钙质和胶原蛋白，非常适合孩子食用，对女生的皮肤也有很好的改善作用。
平时在菜市场是不容易买到牛筋的，所以我今天一下子买了2盒，另外还买了一盒牛肚，今天我就来做一道超级好吃的红烧牛筋和牛肚，这是一个复合炖，鲜香美味，非常好吃哦。做这道菜的时候，一定要多蒸一点米饭哦，因为太下饭啦。下面就分享一下具体的做法哦：
红烧牛蹄筋
准备材料：牛蹄筋适量、黄酒少许、老姜1块、花椒1小把、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、蜂蜜5克、蚝油少许、小米辣1个、小香葱适量
操作过程：
1. 把半成品的牛蹄筋和牛肚清洗干净，在炖盅里再炖煮3小时，炖的时候加点黄酒和姜片，这样可以很好地去除腥味；
2. 把炖得酥烂的牛蹄筋和牛肚取出，晾凉后放入冰箱冷藏一下，然后切成粗条，小米辣一个切成圈，老姜切成片；
3. 炒锅上火，锅热后加入少许花椒油，油温5成热的时候，下入红椒圈和姜片曝出香味，然后下入切好的牛蹄筋和牛肚，翻炒一会儿；
4. 炒一会儿后加入少许黄酒、1勺生抽、半勺老抽、15克冰糖，翻炒上色，然后加入少许开水，大火烧开；
5. 等到汤汁浓稠的时候，加入少许蜂蜜，半勺蚝油，翻拌均匀，关火出锅。
看看这道红烧牛蹄筋吧，色泽油润红亮，咸鲜美味，因为加了少许的蜂蜜，和蹄筋本身的胶原蛋白结合起来，这道菜的汤汁也是非常诱人的，每一块裹着浓汁的蹄筋，看上去都让人口水直流。这款红烧蹄筋，老幼皆宜，好吃又下饭，喜欢的朋友，抓紧给家人做一下吧。
小贴士：
1. 红烧蹄筋的过程中，加一点蜂蜜和冰糖，烧出来的颜色更加亮丽好看；
2. 蹄筋和牛肚都不容易煮烂，一般需要提前炖好，然后再红烧，这样成菜会比较快。
