牛肉是一种高蛋白质的肉类食品，含有丰富的营养物质和微量元素，吃法也非常多！

分享4种牛肉的做法，好吃又简单，营养又丰富，特别适合家里有孩子的！感兴趣的朋友可以试一试。

一、清炒牛肉

材料：牛肉（300克）青椒（适量、 红椒（适量）、葱姜蒜（适量）、 食用油（适量）、 盐（适量）

制作流程：

1. 牛肉切成薄片状，加入少量盐、料酒和水淀粉，腌制一下。
2. 青红椒切成小块，葱姜蒜切成末状备用。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肉煸炒至七成熟，再加入青红椒块炒匀。
5. 最后加适量的盐调味即可。

二、红烧牛肉

材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，糖适量，料酒适量，花椒、八角、香叶适量，水适量。

步骤：

1. 牛肉洗净控干水分，切成大小适中的块并备用。

2. 热锅凉油，将花椒、八角、香叶倒入锅中煸炒出香味。

3. 加入葱姜蒜炒香，然后把牛肉块下锅煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，煮至水滚开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

5. 如果水不够，可以适量加水，并根据口感再次调味。

6. 煮至牛肉变得十分酥烂，汤汁变浓稠就可以关火，撒上葱花即可食用。

三、土豆炖牛腩

食材：牛腩、土豆、番茄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒

做法：

1、牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水分备用，番茄、土豆去皮切块。

2、锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

3、加入番茄块翻炒炒出汤汁加2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时，放番茄块和土豆块，加适量盐炖15分钟至土豆软烂，加少许胡椒粉调味，收汁即可。

四、小炒牛肉

食材：牛肉、香菜、姜蒜、小米椒、泡椒

做法：

腌制牛肉：牛肉切成薄片➕1勺生抽➕少许胡椒粉➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1勺生粉抓拌均匀，边抓边摔打，让牛肉更筋道，加1勺食用油（锁住水分），腌制十分钟。

1、准备香菜切成段，姜蒜切末，小米椒和泡椒切段。

2、锅中倒油，油热放入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用。

3、锅中再倒少许油，放入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入牛肉翻炒，加适量盐，一勺生抽，半勺老抽，爆炒片刻倒入香菜，炒匀即可。