说起香肠火腿肠等想必所有的人都爱吃吧，在我见过的人中好像真的没有不为这类美食着迷的，尤其是我老公，两天不吃肉就觉得吃不饱似的。如果我没有做，他下班时就会自己在回家的路上买点火腿肠吃。所以我便会隔几天就做一次肉食。前几天我自己做了一个午餐肉，回家让他一顿全吃光了，直说比买的还好吃，味道好，关键肉多。我的出发点则是自己做的干净卫生，没有任何添加剂，真没想到味道也是这么好吃。
[制作方法]：
1、 首先把买回来的肉剁碎，最好是三肥七瘦的肉，这样吃起来不会腻，口感更细腻。
2、剁好的肉馅中加入料酒去腥，葱切碎末，姜沫加进来。盐，生抽，蚝油调味。再加入一些十三香，胡椒粉增加风味，用手抓拌均匀。
3、 二个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋清加到肉馅中。蛋黄最后会用到。
4、 再加入淀粉抓拌均匀。我用的是400克肉馅，加入了70克淀粉，供大家参考。
5、准备一个耐高温的容器，最好是透明玻璃碗，这样能看清里面有没有压实。四周底部刷少许油防粘，把调好的肉馅放进来。一定要想办法压实，越紧实越好。最后用刮刀刮平表面。
6、水开放入蒸锅蒸30分钟后取出来，把刚才的蛋黄搅散均匀的刷在表面。二次放入蒸锅，蒸10分钟就熟了。放凉后轻松地就能脱模了。再切成你喜欢的大小形状就可以开动了。
