需要材料-
梭子蟹1只
小葱1把
干辣椒1个
生姜几片
大蒜瓣5个
生抽、蚝油、糖、白酒、黑胡椒、白胡椒、香油、凉开水、食用油适量，混合调成汁，按口味
步骤-
准备好食材，梭子蟹用活的。
螃蟹外表洗干净，最好用小刷子刷干净。打开后，去掉内脏和腮。
用流水冲干净，刚船上上来的螃蟹，有沙子，去掉腮后，一定要冲干净。
用流水冲干净，角角落落都要冲洗干净。
把螃蟹切成两半，再每一半切成三块，螃蟹壳备用。
整齐的码放在盘里，为了美观，还是螃蟹原来的样子摆放。
四周放姜片，然后倒一点白酒。
盖上壳。蒸10分钟左右，根据螃蟹的大小决定时间，我这只螃蟹6两不到点。
蒜、葱、辣椒都如图切好，葱一部分切成段，备用。
调料里除了食用油，全都混合好，加上一部分大蒜蓉，然后煮开。
十分钟后，开锅盖。螃蟹是漂亮的红色。
打开螃蟹的壳。
把煮好的调料均匀的浇在螃蟹上，然后便面放上小葱和剩下的蒜蓉和干辣椒。
锅里倒油，然后下葱段，用小火慢慢的熬，能闻到很香的葱味。
慢慢的煎
慢慢的葱变焦黄，丢掉葱，留油，这就是葱油了。
烧的很热，直接浇在螃蟹上。
完成
成品
小贴士－1、螃蟹一定要活的，必须洗的非常干净。 2、蒸的时候根据螃蟹的大小。但一般别超过15分钟。 3、口味可以自己适当调整，但别太辣，螃蟹的鲜味被掩盖。 4、浇油的时候一定要注意安全。
