用料：
猪排骨，干豆腐（千张），黑木耳（做之前用水泡上，泡发泡软），姜片，蒜末，郫县豆瓣酱，火锅底料（块状的火锅底料，实在没有也可以不用）
做法：
干豆腐根据个人喜好，切成菱形片或者是粗条
锅里加入凉水，加一点料酒，下入切好的排骨，开大火焯一下
水开之后撇去上面的浮末，捞出排骨备用
锅里加油烧热，油热下姜片炒一下，香味出来后下入郫县豆瓣酱，火锅底料
翻炒一下，炒出红油，然后加一点酱油，把酱油爆香之后，加入热水
少加一点白糖提鲜，开大火烧开，汤汁烧开之后下入排骨，再次开锅盖盖儿，转小火烧1个小时
时间到开盖，下入干豆腐，木耳，再烧5分钟
关火，最后加一点鸡精，撒一点蒜末，再加一点香油，搅拌均匀，最后根据个人喜好撒上一点葱段或者香菜段就可以了
这道家常菜“香辣排骨锅”就做好了，嘎嘎香！
