今年我家种的胡萝卜很不错，别看样子丑但吃起来却比外面买的要好吃，大多数胡萝卜都用来炒着吃，今天分享一个胡萝卜的新吃法胡萝卜肉丸，再搭配一点香菇，营养又解馋，一起来看看详细制作过程。
1、首先准备一根胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋。
2、我用的是干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用。
3、把肉剁成肉泥，我建议买前腿肉（肉质细嫩一些）。
4、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，生粉和面粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成团，再搅拌均匀。
5、把拌好的馅揉成一个个团。
6、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟。
7、肉丸子出锅后，另起锅，放一点点猪油，油烧至冒青烟，加入清水。
8、把汤汁调一下味：放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁。
9、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花就可以开吃了，看上去非常的有食欲，我家小孙子一连吃了好几个，挑食的小孩可以按这个方法试试。
