转眼间又要了谷雨时节,每年谷雨前后就进食以绿豆为主的食物了,这也已经成为我们家的传统降暑饮食。今天我家也正式拉开吃绿豆的帷幕。做了一款老人孩子都爱吃的软皮绿豆饼,在家享用带出去春游都很不错!
今天的这款绿豆饼真的好吃又好做,不用费时间炒馅也不用费劲揉面,口感还超赞,入口即化带清凉。春夏换季吃简直太合适了!小白也零失败哦,快来试试~
【小熊软皮绿豆饼】
绿豆馅:干绿豆200克,炼乳30克,黄油25克,细砂糖30克
软皮:中筋粉200克,玉米油30克,清水85克,细砂糖25克,泡打粉2克,干酵母1克
【制作步骤】
1,脱皮绿豆提前2小时浸泡,多次换水洗掉杂质和青绿气,口感会更好哦~
2,放入蒸锅里隔水蒸到可以捻碎,趁热加入其他食材用料理机搅烂备用,搅得细腻些口感会更好哦。
3,饼皮的食材一起揉到光滑,分成16份放入冰箱冷藏松弛20分钟,每份约22克。
4,取一个饼皮擀开,包入30克的绿豆馅,虎口上推包紧收口,绿豆馅尽量要干水一些,如果不能成团后面烤的时候容易爆馅。
5,全部做好后收口朝下间隔放在烤盘上,用面板压扁一些,卖相更好。
6,长帝S1蒸汽风炉烤箱提前预热,选择风炉模式165度,时间为15分钟,可以双层烤的风炉更省事哦!将饼胚放入烤箱烤15分钟,约8分钟后取出翻面,再烤7分钟。
出炉后烙上喜欢的图案,好吃又好看的绿豆饼就做好啦~我家小朋友看见就喜欢极了,一口气吃了两个,还说要分享给小区朋友,口感真的很不错哦~最近的天气超级炎热,快学会了做给家人试试吧!
【小贴士】
1,蒸绿豆时候用蒸屉隔层纱布,不要用碗蒸以免水分进入过多,馅不能抱团,如果水分太多,建议炒一炒到抱团再用,以免成品爆馅。
2,烤好的绿豆饼要密封装好,因为是软皮,容易回潮,室温3天内吃完,冷藏5天内吃完,以免影响口感哦~