夏天天气热,人比较燥,经常会没有胃口,荤素都没有天冷时吃的多。年轻人总想吃点凉了,上岁数了就想喝点清淡的。
那么今天我们就来尝试用大白菜做道汤,一点肉都不放,也无需吊高汤。就是喝个清淡,今天我们就来尝试一下。
首先这道汤用的食材非常简单,跑一趟超市,就能买齐。几个鸡蛋,几片香菇,买一棵大白菜,其实就用几片叶。
本来想买半个,超市不切着卖,只能买了一棵。剩下的准备切成丝凉拌,有汤又有菜,一点也不浪费。
看我买这棵白菜确实有点大了,撕去老叶还有这么大。
首先我们准备一个小盆,抓入一把枸杞子用清水泡上。清水浸泡一下更干净,泡开以后还好煮,节省很多时间。
大白菜根不要,先把白菜根切掉不要。去根以后,用手把白菜叶撕成一片一片的白菜片,用手撕出来的白菜叶边缘不规则比刀切的入味,主要还省事。
香菇用手掰成小块倒入清水清洗。
准备一个小盆,打入三个鸡蛋,加入食盐2克,用筷子搅散。一般做一锅汤,二到三个鸡蛋就够用了。
曾听我朋友开玩笑说过,他说:我们小时候,他在街边看到卖大锅鸡蛋汤的。就打一个鸡蛋,大勺子一搅往锅里一淋,一个鸡蛋能做一大锅汤。现在生活条件好了,吃东西都不在乎了,鸡蛋也是随便吃。不过也不能多吃,这个东西吃多了胆固醇会高。
切几根香菜,一是出味,二是香菜放到锅内起个配色作用,好看。
先把所有的食材都准备好。
我们把鸡蛋煎一下,锅内烧油,热油充分滑锅以后,倒入鸡蛋。
鸡蛋倒入锅内,快速晃动锅,把鸡蛋一面煎至金黄,翻一下锅,煎另一面,鸡蛋两面都煎至金黄的时候。
锅内加入清水,清水的量根据家里的人口来添。
水烧开以后,倒入白菜和香菇,加入鸡汁2克,食盐3克。搅拌化开调料,小火煮3分钟左右,汤汁煮至粘稠时,倒入泡过水的枸杞子。
再煮一分钟左右,就可以起锅倒在盆中。最后淋入一点芝麻香油,撒上几根香菜就可以食用了。
香菇白菜汤就做好了,这道汤清淡养胃,主要是简单不费事。夏天喝不错的,没有胃口的朋友可以试试。。