蔓越莓饼干口感香酥、酸甜、软硬适中。今天早上我儿子上幼儿园之前说要吃这个饼干，所以接下来给大家介绍，我刚刚做的蔓越莓饼干制作方法。
1.首先准备1个鸡蛋、130克低筋面粉、60克白糖、80克黄油、40克蔓越莓干。
2.把蔓越莓切碎，冷冻的黄油到入盆里软化，我用擀面杖压的然后用手捏捏就软了。到入鸡蛋、蔓越莓碎、倒入约30ml水。(黄油是软化的就不用解冻了。蔓越莓我的就切两下，最好都切碎)
3.倒入低筋面粉，拌均，轻轻揉成面团，不要揉的时间太长。然后拿面板上用手整理成4cm 高的长方体，用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻1小时。
4.冷冻好的面团取出来，放到面板上，切成约0.6cm的饼干片，摆放在烤盘上。
5.把饼干片放入提前预热好的烤箱里，中层，上下火165度烤约20分钟至表面呈金黄即可。
6.香酥的蔓越莓饼干就做好了。
1.我一直用的白糖，有糖粉的用糖粉。
2.蔓越莓干可以用葡萄干或别的果干代替。
3.我放的是一点约30ml水，可以不放水放牛奶。
4.蔓越莓要稍微切一下，最好切碎，要不冷冻的面团不好切，形状不好看。
5.往烤盘放饼干片的时候留点空隙，防止粘在一起。我的就近了。
