南瓜在我国南北方广泛种植，不仅可以作为各色菜肴出现在餐桌上，
有时也可以代替粮食作为主食，
尤其是近些年减肥成为生活的潮流后，南瓜因高纤低脂，更是收获了一大波粉丝。
以前也分享过好几个关于南瓜的教程
但是今天这个真的是好吃到新高度了
也是南瓜的所有吃法中，我最喜欢的，因为它像曲奇一样松脆香甜又像布丁一样甜软细腻
而且今天的教程我们用的是餐桌新宠——贝贝小南瓜
派皮部分：
牛奶13g、高筋面粉 21g、低筋面粉59g、黄油55g、糖粉 16g 、盐 一小撮 、 蛋黄16g
馅料部分：
贝贝小南瓜 170g、 蛋黄 25g、细砂糖 42g、淡奶油84g
操作步骤：
1.选择一只眉清目秀的贝贝比小南瓜，要内心又甜又糯的那种暖男型的o(*￣︶￣*)o
小南瓜去掉中间的籽，籽破壁到南瓜糊中会有涩涩的口感
因为南瓜的皮中含有丰富的营养价值，所以南瓜籽取干净就可以不用去皮，不喜欢吃皮的可以小心地将皮打干净
切成小块上锅蒸25-20分钟，蒸至全部熟透，无法确认的时候可以掀开锅盖用叉子或者筷子戳一下查看一下
2.准备好的黄油室温软化至牙膏状，用蛋抽搅打至顺滑细腻
加入白砂糖和盐，继续搅匀即可，不需要打发
接下来，加入蛋黄，继续搅拌均匀
再加入牛奶，将它们搅拌均匀
3.高筋粉和低筋粉都过筛到黄油中，过筛后的面粉更容易搅拌不易形成颗粒感
与黄油搅拌均匀，直到没有干粉的状态，然后简单用手抓成团
4.抓好的面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏半小时，备用
5.蒸熟的南瓜用擀面杖稍微捣烂一下，喜欢颗粒感可以稍微粗糙些，喜欢口感细腻的话可以用料理机打一下，打得丝滑一些
6.蛋清蛋黄分离后，加入到白砂糖中
用蛋抽将蛋黄与白砂糖简单研磨搅拌均匀
然后将蛋黄与白砂糖倒入牛奶中，然后充分搅拌均匀，至白砂糖差不多融化就可以
7.将牛奶倒入南瓜泥中，用手动蛋抽将牛奶与南瓜泥搅拌均匀
形成均匀有流动性的糊状
8.冷藏好的面团擀成面皮，大小就是7寸的模具那么大就可以，动作要快一些，就不会很沾手
擀好的面皮铺到7寸的南瓜派模具中，将花边边及边角都捏压紧实，用叉子在底部戳满小孔，然后再放进冰箱冷藏半小时
9.将顺滑细腻的派馅儿倒入模具中，稍微晃动一下，放进烤箱中层，180°，35分钟左右
10.烤到最后几分钟的时候可以蹲守一下，表面稍微上色烤焦即可，防止烤箱温度太高将表面烤糊
这个颜值好得不得了(*^▽^*)
满屋子都是浓香的气息在流动
派皮非常酥松，口感比曲奇还棒，内馅儿南瓜的味道十分醇厚，奶香味十足，南瓜控真的太幸福了o(*￣▽￣*)o
老幼皆宜，全家人都可以吃
可以当正餐也可以做下午茶点心
全程操作简单，对新手也非常友好
感兴趣的小伙伴试一下吧~ღ( ´･ᴗ･` )比心
