洋葱，一种既能作为蔬菜食用，也能当作辅料烹饪的食材，食用洋葱具有杀菌、护心脑血管等作用，可谓是好处多多，今天用洋葱做一道家常菜，荤素搭配，鲜香下饭。
【洋葱炒肉】
食材：洋葱、猪肉、青红椒
辅料：大蒜、生姜、蛋清
调料：老抽、生抽、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法：
1.瘦肉一块切成薄片，放入碗中加入1克老抽、1克胡椒粉、2克料酒，用手抓拌均匀使瘦肉上色和入味，然后再加入少许蛋清和5克淀粉，再次抓拌均匀，这样可以使肉片口感更滑嫩。
2.洋葱一个切成块，用手掰散后装盘备用。
3.青红椒各一个用来配色，去蒂去籽后切成菱形片，再准备大蒜切蒜片，生姜切姜片。
4.炒锅内加入少许植物油，先下入几片肥肉，煸炒出肥肉中的油脂。
5.然后下入姜蒜片，再下入瘦肉片，煸炒30秒左右，炒至肉片变色。
6.接着下入洋葱和青红椒，大火爆炒一分钟，把所有食材炒至断生。
7.出锅前加入2克食盐、1克白糖、3克生抽、3克蚝油。
8.再次把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
洋葱炒肉是地道家常菜，也是很多人喜欢的菜肴，清脆爽口的洋葱，滑嫩鲜香的瘦肉，特别好吃下饭，希望您能够喜欢。
