又是一年槐花香，阵阵香气飘过来，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
小时候一到春天拿个工具勾槐花，放在嘴里嚼嚼，香甜香甜，这种槐树是洋槐树，每年的4、5月份开花，花期一般为10~15天左右，可以说是真正的时令鲜味了。
槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺，降血压和预防中风的功效，今天我们用槐花做一道美食—–槐花饼吧！
【食材和调料】
槐花100克 ，面粉适量，鸡蛋2个
五香粉、盐适量，色拉油，香油
【制作步骤】
1.首先将槐花放入清水中浸泡十几分钟，洗掉脏东西，还可去生涩味;
2.泡好的槐花捞出挤干水分放到空盆中，轻轻攥去水分待用，放入2个鸡蛋，盐适量，五香粉适量拌匀
3.倒入面粉和适量水，顺时针搅拌，和成面团，揪成均匀的6块，在手上团成大小适中的小饼，厚度可按个人爱好定
4.电饼铛均匀刷上食用油烧热，把饼放进锅中盖上，一面烙好后翻面，至两面金黄熟透。
特别提醒：
1.和面时，水不要放太多不要太热。
2.要选含苞欲放的槐花，因花未开放，比较嫩，闻起来香香的，吃起来甜甜。
3.面粉可根据个人喜好，多放时容易团成饼状。
