糖醋里脊口感酸甜、肉质细嫩，在日常餐桌上很受宠，特别是小朋友更是爱吃。今天在这里跟大家分享一下糖醋里脊的做法步骤。
【食材】里脊肉400克 鸡蛋一个 面粉50克 玉米淀粉20克
盐、料酒、白糖 白醋 番茄酱适量 水淀粉少量
【详细制作过程】
1、取一块里脊肉，把上面白色的肉筋去掉，切成大约1㎝的厚片，再切成宽1㎝左右的长条。
2、切好的里脊肉放清水里面洗一下，去除上面的黏液，清洗好之后放入一小勺的盐、适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟左右。
3、这一步制作一个裹里脊肉的面糊。另取一个大碗，倒入面粉和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子边搅拌边加入适量的清水。一直搅拌到稍微稍微稠一点的拉丝状态就可以了。
4、把腌制好的里脊肉倒入面糊中，用手抓匀，保证每一个里脊肉上面都裹上面糊。然后把白糖、白醋、盐、少量的水放入另外一个小碗中搅拌均匀备用（糖醋汁）
5、下面这一步就开始炸里脊肉了，锅中加入适量的食用油，烧至六成热，一根一根的放入裹好面糊的里脊肉开始炸
6、炸至微黄的时候捞出来稍微凉一下，油温烧至八成热，把所有炸好的里脊肉再回锅复炸20秒迅速捞出控油
7、锅中留底油，倒入适量的番茄酱，把之前做好的糖醋汁也倒进去，搅拌均匀。熬制粘稠的状态倒入水淀粉，再次搅拌均匀
8、最后把里脊肉倒进去翻炒、从锅边淋入少许的明油翻炒均匀就可以出锅了。
