西蓝花又叫青花菜，它是一种非常受欢迎的蔬菜，西兰花的营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”
西兰花的吃法有很多种，不过很多人都喜欢将它炒着吃，简单的烹饪方式，不仅能最大程度的保留西兰花的营养成分，而且吃起来口感特别的清脆鲜美。
今天小厨给大家分享一道蒜蓉西兰花的做法，主要原料为西兰花和蒜末，经过简单下锅烹饪而成。用最简单的烹饪方式，做出一道营养又美味的西兰花菜肴。
这道菜不管是配白粥还是白米饭都是不错的选择。下面就给大家详细分享蒜蓉西兰花的家常做法，西兰花这样做色泽鲜亮，口感脆爽，大人孩子都爱吃。平时爱吃西兰花的小伙伴们，大家一起来学习一下吧。
所需原料：西兰花，蒜末，小米椒，盐，味精，白糖，食用油。
第一步，首先准备一颗新鲜的西兰花，先用刀切去西兰花的根部，再把西兰花切成大小均匀的小朵。
第二步，把切好的西兰花放入盆中，倒入适量的清水抓洗几遍，将西兰花清洗干净后捞出来控净水分备用。
第三步，准备适量的大蒜，去皮后剁成蒜末备用，小米辣椒少许，去蒂后改刀切辣椒圈备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，开大火把水烧开，加入一勺盐，少许食用油，然后把洗干净的西兰花放入锅中焯水，大约焯水一分钟后，将西兰花捞出来过凉，控干净水分备用。西兰花焯水时，加入少许盐和食用油，这样煮出来的西兰花颜色更加翠绿鲜亮。
第五步，先将炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧制六成热时下入蒜末，小米椒圈，一起煸炒出香味，然后再倒入倒入西兰花翻炒均匀，炒至西兰花吸收大蒜的香味。
第六步，开始调味，加入食用盐3克，白糖2克提鲜，味精2克，转大火翻炒化开调料，最后再再勾入少许的水淀粉芡，再次翻炒均匀，让调料更好的吸附在西兰花上面，最后出锅装盘即可。
1，西兰花下锅焯水时，加入一勺食用盐，少许食用油，这样煮出来的西兰花，更加翠绿光亮。
2，西兰花焯水时间不要太长，刚刚断生即可捞出，煮好的西兰花捞出来要快速的过凉水，避免西兰花回软。
3，炒西兰花时，尽量开大火快速翻炒，这样炒出来的西兰花吃着口感更加清脆。
以上所分享的就是蒜蓉西兰花的详细做法，你学会了吗？蒜蓉西兰花这道菜，好看好吃还有营养，喜欢的朋友赶快在家试一下吧。
