清炖排骨需要准备的食材：排骨、料酒、葱段、姜片、盐
具体做法：
第一步：先把排骨冲洗几遍，然后用盐水浸泡20分钟左右，能很好的去除血水，还会让肉质松软好吃，很多人都是直接焯水，难怪腥味重肉质老。
第二步：锅内加水，排骨冷水下锅，加入去腥三件套，料酒，葱段，姜片，大火烧开，撇除水中的浮沫，炖排骨不要只焯水，需要先用盐水浸泡然后再焯水，这样排骨就超级干净了，汤汁更营养，香味也更浓郁。
第三步：撇除浮沫后，盖上锅盖，大火炖30分钟左右，加入适量盐，切记盐不要提前加，这样肉质才会松嫩口感好，如果提前加盐，也是会导致肉质发老的，所以盐的顺序也要加正确了，也会影响排骨口感的好与坏。
第四步：加盐后继续盖上锅盖，再炖15分钟左右出锅，看到排骨肉质变软烂就可以关火了。
