用糖腌制姜片是由来已久的一种吃法，姜片本身辛辣，用糖腌制，姜片又辣又甜，别有一番风味。
相传明朝初期、即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者。民国时期，金线街、下河街乔饼作坊大都兼制糖姜片，以味香作坊所制最优。
糖姜片采用地产优质鲜嫩大姜为主要原料，配以白砂糖、食盐、天然香精等，经科学配方精制加工而成，具有提神醒脑、祛寒发汗、开胃生津等功能，老幼皆宜，是宴请宾朋、居家、旅游之必备佳品。
吃姜要特别注意时间，早上吃姜对身体有好处，晚上吃姜对身体特别不好，晚上最好不要吃姜！
糖姜片需要的食材就2样，操作也很简单！接下来说说我制作的一些心得吧~
1.姜的选择很重要，直接决定了成品的口感好坏！
姜要买大的，嫩姜，尽量不要有姜丝！不然做出来的糖姜片，一边吃一边吐姜丝…..呃，这个体验就很差劲了！
开始做的时候我没有留意到姜丝这个细节，导致吃的时候，嚼不动，又吐出来！真心没有吃欲望了。
2.再来说说白砂糖！有的配方里用到冰糖，这里糖不做要求
3.食材都介绍完了，开始做。
姜去皮，切成3-5毫米的薄片。厚度要注意，太厚太薄都不好吃
4.白砂糖倒入姜片里，腌制20-30分钟。。
这里要说一下，有的食谱里提到提前一天腌制。让糖都融化成糖水。
个人觉得效果一样。喜欢哪种腌制方法就用哪种！
5.糖会融化一部分。如下图
6.腌制后，开始煮，随着温度的升高，糖融化成糖水，这时就很稀。
继续中小火煮，慢慢的糖液越来越浓稠。
7.煮浓稠后，用铲子翻动，以免糊锅。
如果不想继续炒的，可以在这一步把姜拿出来，放烤箱或干果机里烤干。
8.一直炒到这样，基本就快炒好了，锅的边缘已经粘连了很多的糖。
9.炒到没有糖液关火，继续用铲子不停的炒，随着温度的降低，糖霜会越来越多
10.把糖姜片拿出来就可以品尝！
糖姜片表面覆盖一层糖霜，吃起来甜中带辛辣！
锅里的糖不要丢，收起来，可以冲水喝，也有姜味！
11.这一盘是用干果机烤的。
炒到糖液不多的时候，我拿出来放干果机里烤干，烤干后，不断的翻动，糖霜慢慢就出现在姜的表面。
2种制作方法做出的糖姜片，有差异，口感也不同。
两种我都喜欢！不过前提是要用嫩姜，不要有姜丝！一口直接吃掉的感觉真好。
