鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，在日常生活中就会发现，鸭肉比鸡肉卖的还便宜，为什么？吃鸡肉的人往往要比吃鸭肉的多，难道是鸭肉不好吃吗？并不是，鸭肉处理不好有股腥味，做出来就不好吃，导致吃鸭肉的人少。
酸萝卜是以白萝卜为主泡制成开胃小菜，可以让人味口大开，也能增强食欲，提升胃口刘山姐的小厨房给大家分享一道酸鸭汤，酸萝卜和鸭子搭配在一起别有风味，开胃爽口，鸭肉炖的入味，做酸鸭汤最关键的就是酸萝卜，酸萝卜泡的越久炖出来的汤好喝
食材:半只老鸭、酸萝卜炖料（家里没有酸萝卜了，在外面买的酸萝卜炖料）、葱2根、姜1小块、干红辣椒2个
调料:料酒、盐、油、水
做法步骤
1.鸭子清洗干净剁成块，浸泡1小时泡出血水（中间换几次水）捞出备用，姜切片,葱切段,酸萝卜
2.锅中倒入清水，冷水倒入鸭肉，加入1勺料酒,3片姜大火烧开，准备一盆温水，将焯过的鸭肉放入温水中，清洗干净沥干水份备用
3.锅中放入适量的油，油热倒入鸭肉炒干水份，炒至过的鸭肉炖出来好吃哦
4.炒好的鸭肉倒入高压锅里（高压锅炖方便、省时间），放入姜片,葱段,,酸萝卜,干红辣椒（不能吃辣可以不放）再倒入清水没过鸭肉，盖上盖子上锅，大火炖上汽，转小火再炖10分钟
5.炖好的鸭肉，别着急揭盖，等汽放完再揭盖，尝尝咸淡按口味放盐
6.盛入盆中，一道美味的酸鸭汤就做好了，汤酸酸辣辣好喝，鸭肉炖的入味，酸萝卜酸酸的开胃，除了喝汤，酸鸭汤的汤汁还可以泡饭，煮面条味道也是很不错
小贴士
1.鸭肉浸泡1小时泡出血水，中间换几次水
2.鸭肉一定要焯水，不然腥味重，焯过水的鸭肉一定要用温水清洗，用冷水清洗鸭肉会收缩，影响口感
3.时间充足的情况下，用汤锅煲汤炖得越久味道越浓
