【食材】芸豆、土豆、五花肉
【调料】食用油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、八角、葱花
【制作步骤】
1、芸豆摘掉两头尖角，撕去豆筋，洗净后掰成寸段；土豆去皮洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡10分钟左右；五花肉切片备用。
2、准备两粒八角和一点葱花。
3、锅烧热后放入食用油，下五花肉片煸炒至变色。
4、放入八角和葱花，炒出香味。
5、加入一勺酱油，翻炒均匀。
6、倒入芸豆和土豆翻炒均匀。
7、加入豆瓣酱翻炒均匀。
8、倒入清水没过芸豆，加适量盐调味，大火炖煮。
9、大火烧开后，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。
10、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠加鸡精调味即可。
