1.
采摘肥大 嫩的蕨菜
2.
用清水清洗干净
3.
锅里加水烧开
4.
放入清洗好的蕨菜
5.
到锅里焯一下捞出
6.
再加清水浸泡4小时以上
7.
瘦肉切成丝 加入盐 生抽腌制
8.
辣椒和蒜切好备用
9.
浸泡好的蕨菜切成段
10.
锅里放油烧成7成热
11.
放入肉丝翻炒
12.
然后放入蕨菜
13.
再加红辣椒
14.
最后加入蒜
15.
翻炒片刻就可以出锅了
烹饪技巧
蕨菜表面有一层绒毛，用清水多洗几遍，然后用开水焯一下 再用清水浸泡，浸泡的时间长一点 涩味基本上就没有了。
