今天给大家分享一道好吃的小黄瓜咸菜，只用3天就能腌出酱香爽口的咸菜。味道不比饭店的大厨做的差，只要按我说的去做，一定能成功。下面我就说一下小黄瓜咸菜的具体烹饪方法。

小黄瓜咸菜

食材:小黄瓜1500克、辣椒300克、大蒜200克、姜50克、白糖20克、酱油500克、花椒5克

小黄瓜清洗干净，切成长段，放入一勺的盐，腌制1小时。辣椒也清洗干净，切成大小一样的段，大蒜切成片。

将腌出水的黄瓜攥干水分，加入一勺的白糖和食盐，再加入一点味精提味道，不喜欢的可以不放。将酱油、花椒、大料烧开，等酱油凉透后倒入黄瓜里，腌制3天就可以吃了。

现在的天气比较热了，为了腌制的小黄瓜不容易变质，可以将黄瓜装入容器里，放入冰箱里冷藏。