俗话说得好,百吃不厌是饺子,不论是蒸饺、水饺还是煎饺,其灵魂之料便是馅料的调制,今天壹朵糖和小伙伴们分享的是萝卜遇见牛肉 馅料,至于味道如何,小伙伴们接着往下看咯!
食材:牛肉 白萝卜
辅料:葱、姜
首先,从准备馅料开始,将买来的牛肉馅中加入盐、十三香、食用油、葱姜沫、适量清水,先把牛肉馅料调制好。
接下来,将白萝卜去皮洗净,用岔菜板搓出萝卜丝。
再者,在萝卜丝中撒些许食用盐,攥出萝卜中的水份
然后,将攥出水份的萝卜丝剁碎,拌入肉馅中。
之后,再加入些许的生抽和蚝油,搅拌均匀,萝卜牛肉馅料即调制完毕。
接下来,将和好的面团,搓成长条,切成大小均匀的面荠(或用手揪)。
然后,撒一些干面粉在面荠上,将其按扁后,开始擀皮,捏饺子。
如果想早些品尝到大饺子,可以在饺子捏的的差不多快结束的时候,可以先烧水,一边等水开,一边进行捏饺子的尾声。
这时水烧好了,饺子也全部完工了,下锅煮3~4轮开锅(即每开锅一次便加冷水1次,反复3、4次)
(如果喜欢蒸饺水烧开后,饺子放蒸帘上大火烧开12分钟即可)
大火煮3~4轮后,锅中饺子的皮有鼓起来,且全体漂浮在水面,代表水饺已熟透,就可以盛出享用啦!
由于馅料里加了些水和食用油,咬一口会有鲜美的汤汁流入嘴中,味道不言而喻。
牛肉馅做蒸饺会更合适,只是壹朵糖和家人更喜欢水饺,吃完饺子再和一口饺子汤,满满的满足,哈哈!