首先我们要准备的食材，有香菇，一些葱花，姜末，水淀粉，还有一个鸡蛋。
先将鸡蛋加入适量的食用盐打散。
香菇我们切成薄片，放在一旁备用。
起锅烧水，水开之后呢，我们加入准备好的姜末，不喜欢姜末的朋友也可以不放。
大火煮开之后，将切好的香菇片放进去，再加入适量的生抽。再加入少许的食用盐调味。
煮上两分钟。这时我们在将打散的蛋液倒进去。绕着圈打进去就可以。大家要注意的是，蛋也是烫熟的，不是煮熟的。
所以打入蛋液之后我们立马关火。洒入适量的葱花，滴上几滴香油。就可以出锅盛入碗中。
