材料：带鱼2条，生抽3勺，老抽1勺，好友1勺，香醋1勺，料酒3勺，糖10克，八角3个，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，干辣椒1个，面粉适量。
做法：
1、带鱼洗干净后都切成小段，我用的带鱼比较宽厚，属于特带，这样的带鱼在鱼身上要切上小口，以便入味。
2、处理好的带鱼用料酒先腌渍20分钟以上，中间翻动几次。
3、腌好的带鱼上面撒点面粉拍拍，不要多，每一块薄薄的一层就好。
4、热锅放油，放入带鱼块，中火煎，把带鱼两面都煎得金黄的样子，盛出备用。
5、锅内留少许的油，煸香切好的葱姜蒜和干辣椒，在放入八角炸下。
6、碗内放生抽3勺，老抽1勺，好友1勺，香醋1勺，料酒3勺，糖10克混合。
7、煎好的带鱼倒入煸好调料的大勺里，放入调好的料汁，在放入1碗热水，盖盖子小火煮炖10分钟左右。
8、最后收汁，在撒入点葱花即可。
