1、猪肉剁成泥
2、虾剥皮去虾线，剁成泥
3、将两种肉泥混合起来，加入白胡椒粉、料酒、味极鲜、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
4、清洗羊肚菌。羊肚菌是一种比较容易碎的食用菌，所以清洗起来要小心一点。 清洗完后切除尾部的杆，中部的杆可以留下来做个蒸肉饼，蒸肉饼的教程随后发在下一个菜谱里。碎了的和不完整的羊肚菌也可以切碎做蒸肉饼。
5、切好后将腌好的肉泥填充到羊肚菌的肚子里。
6、上锅蒸10分钟，焖2分钟。
7、会出很多汁水，将汁水倒入锅中，做个勾芡。
8、在汁水中加入1勺植物油，倒入4勺水淀粉，葱花，炒匀关火。将勾芡淋到羊肚菌上。
