用料
茄子 2个 大蒜 半头 醋 20克左右 香油 适量(3克左右) 味极鲜酱油 15克左右 蚝油 一小勺 白糖 8克左右 盐 适量
凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法
1.茄子洗净对半切开
2.不锈钢锅里加水烧开，把茄子放进去，对半合上，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色，盖子盖子大火蒸10分钟左右
3.蒸熟以后里面颜色还是很白，打开盖子不用管，自然放凉
4.放凉以后手撕成条，放盘子里一会再让茄子自然出一下水，我们去准备料汁去，准备好了，把水沥干，就可以开拌了
5.半头蒜用捣蒜器捣碎，用什么都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎点就行
6.把蒜末放碗里，加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐，拌匀
7.把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃
