爆炒金针菇肥牛的做法 ，当金针菇遇上肥牛，让你的味觉焕然一新

今天来给大家推荐一款好吃的酸汤肥牛片，这个菜很多人都会做，各有各的做法，我也是在饭店吃过回来就自己动手去做，觉得还不错，于是就分享给大家

金针炒肥牛的用料

肥牛片200g 金针菇200g 大葱一小段 姜蒜少许 指天椒2个 生抽2匙 陈醋1匙 黄灯笼辣椒酱1匙 食用油适量 糖少许

金针炒肥牛的做法

步骤1

准备好食材，金针菇去根撕开洗净，肥牛片提前解冻。

步骤2

大葱切丝，姜切片，蒜和辣椒切碎

步骤3

锅中放水烧开后，先把金针菇放入锅中烫熟，平铺在盘中，再将水煮开，将解冻的肥牛片放入汆烫一下捞出，不用烫太熟，稍稍变色就可以了，等会儿还要煮的

步骤4

炒锅放油，油热后放入姜蒜和辣椒，加入黄灯笼辣椒酱，翻炒一下下，加入适量清水，煮沸

步骤5

在水中加入生抽和醋，把肥牛片放入翻炒均匀，接着放葱丝翻炒均匀关火。

步骤6

将肥牛盛在铺着金针菇的盘子里，连汤汁一起倒入，这道酸汤肥牛就做好了，葱丝翠绿，辣椒红红，再配上白色的金针菇，简直是色香味俱全。

金针炒肥牛的烹饪技巧

做这道菜我用的是大葱，一个是因为它切丝比小葱好配色，再一个也比较提味，如果不喜欢大葱的话小伙伴们也可以换成小葱或香菜。如果不喜欢太辣，可以把指天椒换成番茄，这样配色也好看。